Café · Ruanda
Liza Giheke
Liza Washing Station · Kivu
- Papaya
- Pera
- Mantequilla
- Té negro
- Chocolate con leche
Datos del lote
- Origen
- Ruanda
- Región
- Kivu · Provincia Occidental
- Estación / finca
- Liza Washing Station
- Productor
- Jean Paul
- Altitud
- 1650–2000 msnm
- Varietal
- Red Bourbon, RAB C15
- Proceso
- Natural
- Cosecha
- 2026
Análisis de laboratorio
- Humedad
- 10,00 %
- Actividad de agua
- 0,419
- Densidad
- 752 g/L
Criba (malla)
Perfil en taza
Del cerezo a la taza
Proceso paso a paso
- 01SelecciónLas cerezas se seleccionan y se lavan antes del proceso.
- 02FermentaciónDos días en sacos.
- 03Secado de la pielSecado previo de la piel de la cereza.
- 04Secado en mesasEn mesas de secado, de 48 a 54 días.
En origen
El productor, el origen y la estación de lavado
Productor y estación
Liza Washing Station pertenece a Jean Paul y a su esposa, Pacifique Uwicyeza, y trabaja con unos 1.850 agricultores de la región de los lagos de Kivu, en la provincia occidental. Jean Paul acumula 20 años en el café y antes trabajó con cooperativas de productores.
La región
Kivu es el corazón de la producción cafetera de Ruanda, en la orilla del lago. Ruanda cosecha de febrero a julio y exporta de julio a diciembre. Su café viene de pequeños productores, entre 1.400 y 2.000 m, y el Bourbon Rojo es la variedad más extendida.
Ficha técnica
¿Lo probamos?
Enviamos muestras con ficha técnica y trazabilidad de la finca al mercado.