Café · Kenia
Ashemali ACIT
Estación Ndiani · Nyeri
87.5 ptAfrutadoNota clave: CítricosNuevo
- Flor blanca
- Frambuesa
- Hibisco
- Limón
- Níspero
- Panela
Datos del lote
- Origen
- Kenia
- Región
- Nyeri · Mukurweini
- Estación / finca
- Ndiani
- Productor
- Varios productores, miembros de KCCE
- Altitud
- 1700–1850 msnm
- Varietal
- SL 28
- Proceso
- Lavado
- Cosecha
- 2025–26
- Perfil
- Afrutado
- Fermentación
- Aeróbica, 72–95 h
- Recolección
- Manual-selectiva
- Meses de cosecha
- Octubre a diciembre
- Criba
- 16/18
- Color
- Verde
- Envase
- 30 kg GrainPro
Análisis de laboratorio
- Humedad
- 10,70 %
- Actividad de agua
- 0,54
- Densidad
- 755 g/L
Perfil en taza
Impresión global 8.25
Del cerezo a la taza
Proceso paso a paso
- 01Recepción de cereza
- 02Clasificación por maduración
- 03Prefermentación
- 04Despulpado
- 05Fermentación aeróbica (72–95 h)
- 06Lavado
- 07Secado al aire libre
En origen
El productor, el origen y la estación de lavado
Estación Ndiani, Nyeri 
Secado en camas elevadas 
Equipo de la estación
Productor y estación
En laderas altas, pequeños productores entregan sus cerezas a la estación Ndiani, que las procesa en conjunto con control de selección, fermentación y secado. Ashemali es el nombre del lote agrupado de varios productores de la KCCE.
Ficha técnica
¿Lo probamos?
Enviamos muestras con ficha técnica y trazabilidad de la finca al mercado.