Café · Kenia
Kirinyaga
Kabare Farmers Cooperative Society
Este lote está agotado. Escríbenos y te proponemos alternativas con un perfil parecido.
- Lima
- Vainilla
- Melocotón
- Té de rosas
- Mermelada de cereza
Datos del lote
- Origen
- Kenia
- Región
- Kirinyaga · Gichugu
- Estación / finca
- Kiringa Coffee Factory
- Productor
- Kabare Farmers Cooperative Society
- Altitud
- 1700–1900 msnm
- Varietal
- SL 28, SL 34, Ruiru 11
- Proceso
- Lavado
- Cosecha
- Marzo 2026
- Clasificación
- AA
Criba (malla)
Perfil en taza
Del cerezo a la taza
Proceso paso a paso
- 01SelecciónLas cerezas maduras se recogen a mano y se separan por flotación para descartar las defectuosas.
- 02DespulpadoSe retira la piel de la cereza el mismo día de la recolección.
- 03FermentaciónEn tanques durante 24 a 48 horas, hasta soltar el mucílago.
- 04Lavado y remojoSe lava en canales de agua y reposa unas 24 horas en agua limpia.
- 05SecadoEn camas africanas elevadas, de 8 a 14 días, removiendo con frecuencia hasta el 10–12 % de humedad.
En origen
El productor, el origen y la estación de lavado
Productor y estación
La cooperativa de Kabare se fundó en 1998 y su estación de Kiringa, en el subcondado de Gichugu, recibe la cosecha de unos 850 agricultores con parcelas medias de 0,6 hectáreas.
La región
Kirinyaga es la tercera región cafetera de Kenia y se extiende junto al Monte Kenia. Sus temperaturas frescas ralentizan la maduración y dan cafés de gran limpieza en taza. Kenia cultiva café desde finales del siglo XIX, entre los 1.500 y los 2.200 m, sobre suelos volcánicos rojos y bien drenados. La cosecha principal va de octubre a febrero, con una segunda de mayo a julio, y cerca del 60 % del café se produce en cooperativas.
Ficha técnica
¿Lo probamos?
Enviamos muestras con ficha técnica y trazabilidad de la finca al mercado.