Café · Etiopía
Sidamo G2
Caficultores de Sidamo
- Té verde
- Milenrama
- Mandarina
- Chocolate con leche
Datos del lote
- Origen
- Etiopía
- Región
- Sidamo
- Productor
- Caficultores de Sidamo
- Altitud
- 1900–2300 msnm
- Varietal
- Heirloom
- Proceso
- Lavado
- Cosecha
- Marzo 2026
- Clasificación
- G2
- Clasificación
- G2
Análisis de laboratorio
- Humedad
- 10,90 %
- Actividad de agua
- 0,553
- Densidad
- 836 g/L
Criba (malla)
Perfil en taza
En origen
El productor, el origen y la estación de lavado
Productor y estación
El café de Sidamo crece en terrazas de montaña, entre 1.500 y 2.200 m, sobre suelos volcánicos ricos en minerales y bajo árboles de sombra nativos. Son parcelas familiares donde se recoge a mano solo la cereza madura, y cooperativas con estaciones centrales que dan consistencia y trazabilidad.
La región
Sidamo (también escrito Sidama) es la primera región productora de Etiopía y trabaja sobre todo con variedades heirloom. Combina el lavado tradicional con fermentaciones controladas. Etiopía cosecha de octubre a diciembre y exporta de febrero a julio. Es el origen del café y la mayor parte se cultiva en pequeñas parcelas familiares, a la sombra, en variedades heirloom locales.
Ficha técnica
¿Lo probamos?
Enviamos muestras con ficha técnica y trazabilidad de la finca al mercado.